Vous organisez un repas de Noël et vous souhaitez une solution clé en main qui saura satisfaire 50 convives et plus? Notre banquet de Noël est tout adapté pour vous.
Le banquet comprend:
3 entrées
1 potage
1 choix de plat principal
1 dessert
1 plateau de fromage en option
Mini bûchette au saumon confit
fromage à la crème, petits pois, aneth
Rillette de dinde glacée aux canneberges
caviar de moutarde, betterave, crumble au sarrasin
Terrine de légumes aux épices boréales
salade de champignons, caramel de vin rouge, radis (végétalien)
Crème de patate douce
sauge, muscade, poivrons rôtis
Tourte aux pommes de terre et tofu fumé
maïs, shitake, pesto (végétalien)
Filet de porc rôti au beurre et romarin
pomme rôtie à l’ail, purée de courge musquée, légumes glacés à l’érable
Roulade de filet de sole farci aux crevettes
orgetto au citron, ratatouille, beurre blanc
Souris d’agneau laqué au miel et thym
purée de pommes de terre au Migneron de Charlevoix, carottes au beurre de persil, sauce demi glace au whisky
+2$ / personne
Brie de St-Raymond aux pacanes et datte, Migneron, Cartonnier
chutney de bleuet, couton, fruits séchés
+7$ / personne
Choux chantilly et chocolat blanc satin
crème d’hibiscus, gelée de framboise, crumble
Carré d’agneau en croûte d’herbes
36$
orgetto au shiitake, oignon cipollini, légumes glacés au beurre
Roulade de filet de sol poché au beurre et vin blanc
24$
piperade, couscous israélien parfumé au basilic, purée de courgettes
Magret de canard, sauce aux mûres, poivre et xérès
32$
pommes de terre gabrielle, confit au gras de canard, tian de betterave, ragoût de maïs
Saumon rôti, sauce vierge, tomates et câpres
26$
polenta à l’italienne et ratatouille revisitée
Manicotti au ricotta et épinards
24$
sauce tomate au balsamiques, variation de courgettes, chou fleur frit
Ballotine de poulet au bacon
28$
purée de courges musquées rôtie, carottes au beurre de persil, jus naturel au vin orange
Feuilleté aux champignons parfumés à la sauge
25$
tofu, petit pois, huile de basilic
Médaillon de boeuf au poivre et thym
30$
sauce demi-glace au vin rouge, pommes de terre rissolées et légumes du moment
Chocolat décadent
Chocolat 70 %, ganache, piment, orange
Petit chou à la tarte au citron
crumble, chantilly, chocolat blanc
Salade d’orge méditerranéenne
baie au sirop, chantilly, citrouille pralinée
Shortcake au fraises
vanille, compote de rhubarbe
Agrémentez votre repas en choisissant parmi notre sélection de breuvages
Eau pétillante Saint-Justin, eau Eska naturelle, boissons gazeuses, petit V-8 original, gros V-8 original, boissons chaudes.
Nous pouvons fournir le vin sur demande.
En dessous du minimum, certains frais peuvent s’appliquer. Il n’y a pas de minimum par sorte. Vos invités ont donc la liberté de choisir.
Serveur disponible sur demande, au coût de 29 $ / heure, pour un minimum de 4 heures. Nous pouvons également faire des bouchées sur mesure.
Les prix sont sujets à changement sans préavis.
Les prix sont sécurisés à la réception de votre dépôt.