Repas banquet de traiteur à Québec
Menu de nos
repas banquets
Nous sommes le traiteur pour banquet que vous recherchez à Québec! Que ce soit pour un repas de réception gourmand ou l’organisation d’un banquet haut de gamme, notre service de traiteur ne laisse personne indifférent. Exquis et abordable, notre service de traiteur de buffet clé en main qui comprend la location de vaisselle (en sus) et du personnel de service compétent et professionnel (en sus), vous permettra de profiter de votre événement l’esprit tranquille. Pour votre repas traiteur, choisissez des produits frais, une main-d’œuvre expérimentée, un service à la clientèle personnalisé et des prix justes. C’est ça Équilibre!
Découvrez notre menu
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Buddha au tofu coco curry
$16.00 -
Salade au fromage de chèvre et pacanes caramélisées à l’érable
$16.00 -
Salade à l’effiloché de canard
$19.00 -
Buddha au bœuf épicé à l’orange
$18.00 -
Salade de couscous au poulet, citron et fines herbes
$17.00 -
Buddha de tataki de saumon en croûte de sésame
$18.50 -
Salade de tataki de saumon
$18.00
Entrées
Tarte aux tomates, chèvre et fenouil
pickel de melon, radis, caramel balsamique
Tartare de saumon à l’orange et basilic
roquette, piment, câpres
Salade d’orge méditerranéenne
feta, tomate, concombre
Salade jardinière
légumes croquants, copeaux de parmesan, vinaigrette balsamique
Tataki de boeuf au poivre
salade de betterave, câpres, xérès
Potages
Crème de chou-fleur
cheddar vieilli, huile d’herbes
Soupe minestrone
tomate, poivron, basilic
Velouté de tomate et poivron
menthe, miel, piment gorria
Soupe thaï au miso
shiitake, mirin, vermicelle de riz
Plats principaux
Carré d’agneau en croûte d’herbes
36$
orgetto au shiitake, oignon cipollini, légumes glacés au beurre
Roulade de filet de sol poché au beurre et vin blanc
24$
piperade, couscous israélien parfumé au basilic, purée de courgettes
Magret de canard, sauce aux mûres, poivre et xérès
32$
pommes de terre gabrielle, confit au gras de canard, tian de betterave, ragoût de maïs
Saumon rôti, sauce vierge, tomates et câpres
26$
polenta à l’italienne et ratatouille revisitée
Manicotti au ricotta et épinards
24$
sauce tomate au balsamiques, variation de courgettes, chou fleur frit
Ballotine de poulet au bacon
28$
purée de courges musquées rôtie, carottes au beurre de persil, jus naturel au vin orange
Feuilleté aux champignons parfumés à la sauge
25$
tofu, petit pois, huile de basilic
Médaillon de boeuf au poivre et thym
30$
sauce demi-glace au vin rouge, pommes de terre rissolées et légumes du moment
Desserts
Chocolat décadent
Chocolat 70 %, ganache, piment, orange
Petit chou à la tarte au citron
crumble, chantilly, chocolat blanc
Salade d’orge méditerranéenne
baie au sirop, chantilly, citrouille pralinée
Shortcake au fraises
vanille, compote de rhubarbe
Breuvages
Agrémentez votre repas en choisissant parmi notre sélection de breuvages
Eau pétillante Saint-Justin, eau Eska naturelle, boissons gazeuses, petit V-8 original, gros V-8 original, boissons chaudes.
Nous pouvons fournir le vin sur demande.
Minimum de 50 personnes.
En dessous du minimum, certains frais peuvent s’appliquer. Il n’y a pas de minimum par sorte. Vos invités ont donc la liberté de choisir.
Un personnel de service est requis par station (en sus).
Serveur disponible sur demande, au coût de 29 $ / heure, pour un minimum de 4 heures. Nous pouvons également faire des bouchées sur mesure.
Taxes et livraison en sus (le prix peut varier selon la localisation)
Les prix sont sujets à changement sans préavis.
Les prix sont sécurisés à la réception de votre dépôt.